Nguồn góc của món bò bía là từ người Hoa (tiều châu), món bò biá này điểm nhấn là nước chấm là tương đen có thêm hành phi, đậu phọng nên khi ăn có cảm giác beo béo và giòn của hành phi kết hợp với đậu phọng với công thức làm bò bía ngon và đơn giản bạn có thể làm tại nhà!
Nguyên liệu cần có để làm món bò bía mặn với số lượng là 50 cuốn
- 800gr Củ sắn (củ đậu)
- 300gr sà lách
- 150gr rau quế
- 20g củ hành tím băm
- Ruốc sáy khô
- 5 quả trứng vit hoặc gà
- 300gr lạp xưởng tươi
- Bánh tráng loại bánh tráng dẻo
- Gia vị: tiêu, nước mắm, dầu hào, đường, bột ngọt (bột gà)
Các bước làm món bò bía mặn
Bước 1: cắt sợi cở củ sắn thành sợi. cắt sơi củ sẳn không quá to kích thước bằng cây xiên que nhỏ là được
Bước 2: đập 5 quả trứng vịt vào tô và cho vào 1 muỗng cafe nước mắm nữa muỗng cafe tiêu xay dùng đủa để đánh hỗn hợp trứng hòa vào nhau, Bắt chảo và chiên trứng thành bánh mỏng. Chiên thành bánh như chiên bánh xèo
Bước 4: chiên lạp xưởng tươi trong nước bạn có thể xem cách chiên lạp xưởng tươi sao cho ngon để biết chi tiết.
Bước 5: lấy chảo đả chiên lạp xưởng cho thêm ít dầu và xào sơ củ hành tím băm nhuyễn với củ sắn đã cắt sợi cho thêm 1 muỗng canh nước lọc bạn xào đến khi nào củ sắn trong lại là được
Bước 6: Làm nước chấm
- 200gr tương đen
- 50g đậu phọng rang đã bóc vỏ
- 300ml nước lọc
- nữa muỗng cafe bột năng
Cho 200gr tương đen, 150ml nước lọc và 50g đậu phọng vào xay nhuyễn và bắt lửa nấu cho sốt sệt lại, nêm thêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1.5 muỗn canh đường cho thêm 150ml nước lọc nấu cho đên lúc sôi và tắt lửa để nguội. Món bò bía ngon thì nước chấm tương đen nên có vị ngọt nhé!
Bước 7: cuốn bò bía
- bạn cắt lát lạp xưởng tươi
- cắt sợi trứng chiên
- cho 2 miếng xà lách + 1 ít rau quế + củ sắn xào + trứng cắt sợi + vài lát lạp xưởng + ít ruốt sáy và cuốn lại
Đến đây bạn đã hoàng thành 1 cuốn bò bía rồi, bạn lặp đi lặp lại đến hết nguyên liệu là được, khi ăn bạn chấm với chén nước chấm tương đen là tuyệt với. Bạn cần thêm vào chén nước chấm ít hành phí và đậu phọng rang đã bót vỏ nếu bạn ăn cay có thể cho vào ít ớt băm.
Hy vọng công thức làm món bò bía mà đặc sản vinafood chia sẽ có thể giúp bạn làm được 1 món ăn ngon dùng đãi bạn bè hoặc gia đình mình vào những dịp lễ hoặc cuối tuần! Nếu bạn quan tâm có thể xem thêm công thức các món ăn ngon khác tại kênh ẩm thực mỗi ngày của chúng tôi!
