Nguyên liệu cần có để làm lạp xưởng trộn chua ngọt phần dành cho 1 người ăn
- 2 cây lạp xưởng tươi
- 1 tép tỏi
- 5gr gưng tươi
- 1/2 củ hành tay trắng hoặc 3 củ hành tím bạn có thể tăng giảm nếu khẩu vị bạn thích nhiều hành hay ít
- 1 trái ớt sừng
- 1 trái dưa leo
- 1 quả tranh
- Rau thơm, hút lũi, ngò rí, cần tây, hành lá
- Các loại gia vị: Nước mắm cá cơm, đường, tiêu, bột ngọt
Các bước trộn lạp xưởng tươi chua ngọt gồm
Bước 1: Sơ chế lạp xưởng tươi (Nếu mới mua về bạn nên luộc sơ 5 phút để cây lạp xưởng chính sơ và săn lại hoặc bạn đã mua lạp xưởng tươi đang bảo quản ở ngăn mát bạn không cần luộc)
- Bạn cắt từng lát mỏng cây lạp xưởng tươi
- Bắt chả nóng cho 1 muổn canh nước lọc
- Cho lạp xưởng tươi cắt lát vào chiên lạp xưởng với nước, thời gian chiên khoản 5 phút hoặc bạn quan sát xem lạp xưởng tươi chuyển sang màu nâu vàng là chín rồi tắt bếp
- Vớt lạp xương ra đĩa để nguội
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu rau củ
- Tiếp tục bạn cắt lát mỏng hành tay như trộn gỏi sau đó đêm ngâm nước đá lạnh để hành tay mất vị hăng và giữ được độ giòn của hành
- Bạn cắt đôi dưa chuột và lấy phần hạt bên trong chỉ dùng phần thịt dưa, bạn cắt lát dưa chuột tùy theo sở thích của bạn ăn mỏng hay dày mà cắt nha
- Các nguyên liệu như: tỏi, ớt sứng, gừng bạn cũng cắt lát
Bước 3: Làm nước sốt trộn lạp xưởng chua ngọt
- Tranh bạn cắt đôi lấy nước cho vào chén
- Cho 1 muỗn canh đường, 2 muỗn canh nước mắm
- Khoái đều cho hỗn hợp tang ra, sau đó nếm lại vị xem vừa với khẩu vị của mình chưa
- Cho ớt, gừng, tòi vào chen nước vừa trộn tiếp tực trộn đều
Bước 4: Trộn lạp xưởng với nước sốt chua ngọt
- Vớt hành tay ra để ráo nước cho vào tô
- Tiếp đến cho hỗn hợp nước sốt đã trộn vào tô
- Cho Rau thơm, hút lũi, ngò rí, cần tây, hành lá cắt nhuyển vào
- Cho dưa chuột và những lát lạp xưởng đã chiên chính vào và trộn lên
Món lạp xưởng tươi trộn chua ngọt này làm rất đơn giản, bạn có thể làm trước vào bỏ vào hộp để ngăn mát dùng dần cũng rất ngon hoặc tết bạn có thể làm sẵn để có khách hoặc bạn bè đến bạn có thể lấy ra dùng ngay.
Lưu ý là món ăn này làm trước thì dùng đươc 7 ngày thôi nha!
Mẹo để món lạp xưởng trộn chua ngọt thêm ngon hơn
- Món này ngon hay không chủ yếu là nguyên liệu lạp xưởng vì thế bạn cần dùng lạp xưởng tươi chứ không nên dùng lạp xưởng khô nha! nguyên nhân là lạp khô sẽ cứng và nạc ít!
